“双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究及其试验示范”通过科技成果鉴定

近日，由山东理工大学轻工与农业工程学院与农业科技学院共同完成的山东省农业科技成果转化基金项目“双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究及试验示范”淄博市临淄区科技促进中心通过科技部组织的山东省科技成果鉴定。评审委员会专家认真听取了项目组的工作、研究和经济效益分析报告，审阅了相关技术资料。经过问答和充分讨论，一致认为课题“双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究及试验示范”确定了适合双孢蘑菇CA贮藏的最佳参数范围；蘑菇超微结构的完整性保护了PPO和酚类物质的区域分布，从而抑制了双孢蘑菇的褐变反应过程，为双孢蘑菇气调贮藏保鲜提供了理论依据和技术支持。该技术针对双孢蘑菇产销中存在的褐变问题，提出了一种简单实用的自气调保鲜工艺，将双孢蘑菇的保鲜期延长至10天以上，提高了双孢菇出口创汇能力的提升，促进了我国食用菌产业的可持续发展。山东理工大学的产学研合作又是一大成就。该研究成果在山东淄博、河北辛集等地推广应用，取得了显着的经济效益和社会效益，为当地经济社会发展做出了积极贡献。 （来源：山东理工大学） 编辑：XS